Rezepte: Aalkraut – Gewürzmischung

Das Aalkraut (Aalkruut) ist eine veränderliche Mischung aus diversen frischen Kräutern und wird für die traditionelle Hamburger Aalsuppe verwendet.

Mögliche Zutaten für 1 Suppenportion (10 Minuten

  • Basilikum
  • Bohnenkraut
  • Dill
  • Estragon
  • glatte Petersilie
  • Kerbel
  • Majoran
  • Minze
  • Salbei
  • Sauerampfer
  • Thymian
  • Tripmadam
  • Zitronenmelisse

Zubereitung

  • Die Gewürze unter kaltem Wasser kurz abbrausen, gut ausschütteln und fein wiegen.
  • Die Mischung sofort weiterverarbeiten.

Gewürzmischung zu

  • Hamburger Aalsuppe

Quelle: Vran01

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