Der Apfelsaftkuchen ist eine leckere alkoholfreie Alternative zum Apfelweinkuchen.
Zutaten für 1 Springform (Zeit* sh. unten)
Teig
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 75 g Zucker
- 75 g Margarine
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
Belag
- 600 g Äpfel
- 3∕4 l Apfelsaft
- 100 g Zucker
- 2 Pck Puddingpulver (Vanillegeschmack)
- 2 Becher Schlagsahne
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
- 1 Pck. Sahnesteif
- Zimt und Zucker (zum Bestreuen)
Zubereitung
- Das Backrohr auf (Ober-/Unterhitze: 180 °C) vorheizen.
- Aus den oben aufgeführten Teigzutaten einen Knetteig herstellen und ca. eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Zweidrittel des Teiges als Boden in die Springform geben.
- Den Rest des Teiges für den Rand verwenden.
- Für den Belag die Äpfel schälen und kleinschneiden.
- Die Apfelstückchen auf dem Boden verteilen.
- Den Apfelsaft, den Zucker und den Vanillepudding zusammen aufkochen.
- Die heiße Masse auf die Äpfel verteilen.
- Bei 180 °C ca. 70 Minuten backen.
- Den Kuchen erkalten lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Am nächsten Tag die Schlagsahne mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
- Auf dem Kuchen verteilen.
- Mit Zimt und Zucker bestreuen.
Beilagen
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
- Schlagsahne oder Vanillesahne
Zeit*: Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: 70 Minuten + am nächsten Tag: 15 Minuten
Verfasser: Schokomuffin