Butterschwämmle sind eine wohlschmeckende Einlage für klare Suppen.
Zutaten für 4 Personen (15 Minuten)
- 100 g Butter
- 100 g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Eier
- 1 TL Salz
- 2 EL Schnittlauch
- 1 Pr frisch geriebene Muskatnuss (optional)
Zubereitung
Unter die schaumig gerührte Butter gibt man Mehl, Eier, Gewürz, rührt den Teig schaumig, legt mit einem Teelöffel die Klößchen in kochende Rinderkraftbrühe und lässt sie 10 Minuten bei geschlossenem Topf köcheln.
Einlage zu
- Suppen
Verfasser: Vran01