Rezepte: Champignongemüse (Frankreich)

Das Champignongemüse ist ein wohlschmeckendes Pilzgericht aus Frankreich.

Zutaten

  • 800 g Champignons
  • 1 Schalotte
  • Zitronensaft
  • 40 g Butter
  • 5 EL Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • Salz

Zubereitung

  • Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stielenden kappen und vierteln oder blättrig schneiden.
  • Champignons in Butter hellbraun anbraten, noch nicht würzen.
  • Die fein gewiegte Schalotte zugeben und mit kurz anschwitzen.
  • Die Flüssigkeit zugeben, würzen und die Pilze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
  • Die Pilze mit Zitronensaft abschmecken.

Beilage zu

  • gebratenen Schweinefilets

Verfasser: Vran01

Werbung