Diese mittelscharfe Currymischung Madras ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
- 4 getrocknete Chilischoten
- 50 g Korianderkörner
- 30 g Kumin
- 1 EL Senfsaat
- 25 g schwarze Pfefferkörner
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 2 TL Ingwerpulver
- 5 Curryblätter
Zubereitung
- Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
- Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
- Currygerichten
Verfasser: Vran01