Rezepte: Currymischung Madras (Gewürzmischung, Indien)

Diese mittelscharfe Currymischung Madras ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.

Zutaten für 1 Person (20 Minuten)

  • 4 getrocknete Chilischoten
  • 50 g Korianderkörner
  • 30 g Kumin
  • 1 EL Senfsaat
  • 25 g schwarze Pfefferkörner
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 5 Curryblätter

Zubereitung

  • Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
  • Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
  • Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
  • In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

  • Currygerichten

Verfasser: Vran01

Werbung