Rezepte: Kartoffelauflauf mit Hackfleisch

Der Kartoffelauflauf mit Hackfleisch ist ein schnelles, einfach herzustellendes, leckeres und ich weiß nicht viel Lob ich den Gericht noch aussprechen muss, Gericht. es ist unterschwellig mediterran, aber irgendwie doch deutsch.

Zutaten für 4 Personen (45 Minuten)

  • 800 g kleine fest kochende Kartoffeln (z.B. Sieglinde, Bamberger Hörnla, Nicola oder Princess)
  • Salz
  • 1 EL Butter
  • 250 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • edelsüßes Paprikapulver
  • 250 g Frühlingszwiebeln
  • 300 g möglichst aromareiche Tomaten
  • 2 Eier
  • 80 ml trockener Weißwein
  • 60 ml Vollmilch
  • 100 g Emmentaler (am Stück)
  • Butter (für die Form)

Zubereitung

  • Die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und sie 10 Minuten lang kochen.
  • Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, abdampfen lassen und pellen.
  • Butter in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Hackfleisch in die Pfanne geben und krümelig braten.
  • Kurz bevor das Hackfleisch fertig ist den Knoblauch dazugeben.
  • Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer und Paprika recht pikant abschmecken.
  • Die Frühlingszwiebeln waschen, trocknen, den Wurzelansatz und die welken Blätter abschneiden, die Zwiebeln schräg in Ringe schneiden.
  • Die Tomaten waschen, trocknen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden und in Scheiben schneiden.
  • Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
  • Die Auflaufform mit Butter einfetten.
  • Mit den Kartoffeln anfangen dachziegelartig von der schmalen zur anderen schmalen Seite Kartoffeln, Tomaten, Frühlingszwiebeln und Hackfleisch abwechselnd in die Form geben.
  • Eier in eine Schüssel geben.
  • Wein und Milch dazu geben und verrühren.
  • Die Milch mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
  • Die Milch über den Auflauf geben.
  • Käse über den Auflauf reiben.
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Den Auflauf auf der mittleren Schiene knapp eine Viertelstunde überbacken.
  • Wer mag kann den Auflauf mit Kräutern servieren.
  • Sofort servieren.

Beilagen

  • Ein frischer, grüner Salat.

Verfasser: Hombre

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