Der Käsesalat mit gekochtem Schinken ist ein schöner Salat für den Abend im Frühling. Alles ist frisch, alles ist lecker.
Zutaten für 4 Personen (30 Minuten)
- 250 g gekochter Beinschinken
- 250 g Butterkäse
- 2 Essiggurken (aus dem Glas)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 säuerlicher Apfel
- 1 Bund Radieschen
- 2 möglichst aromareiche Tomate
- 200 g Sauerrahm
- 2 EL Salatmayonnaise
- 1 EL mittelscharfer Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- Zucker
- 2 Bund Schnittlauch
- 1∕2 Kopf Lollo Bionda
Zubereitung
Vorbereitung
- Den Schinken und den Käse würfeln.
- Die Gurken abtropfen lassen und auch würfeln.
- Die Zwiebel pellen und würfeln.
- Den Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Den Apfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse herausschneiden und würfeln.
- Die Radieschen waschen, trocken, das Grün und den Wurzelansatz abschneiden und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Alles in eine Schüssel geben und vermischen.
Fertigstellung
- Sauerrahm, Mayonnaise, Senf und Essig in eine Schüssel geben.
- Alles verquirlen.
- Mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken.
- Den Schnittlauch waschen, trocknen, die welken Teile abschneiden und in Röllchen schneiden.
- Den Schnittlauch zum Dressing geben und vermischen.
- Das Dressing zu dem Salat geben und ebenfalls vermischen.
- Die Blätter vom Salat abbrechen, waschen und schleudern.
- Die Anrichteschüssel mit den Salatblättern auslegen.
- Den Salat auf den Blättern anrichten.
Beilagen
- frisches Baguette, Weißbrot oder Ciabatta.
Verfasser: Hombre