Das Nasi Goreng aus Singapur ist ein singapurisches Reisgericht, wobei Nasi Reis bedeutet und goreng gebraten bedeutet. Dieses Rezept hat eine gewisse Ähnlichkeit mit dem aus Indonesischen. Nasi Goreng ist bei Kindern ein beliebtes Gericht und nicht scharf. Es ist wohl eins der bekanntesten indonesischen Gerichte. Nasi ist das indonesische Wort für Reis. Der Reis wird gebraten und dann kommen allerlei Gewürze und Gemüsesorten dazu.
Zutaten für 4 Personen (55 Minuten)
Gericht
- 300–500 g gekochten Reis
- 200–500 g Scampi (der Geldbeutel entscheidet)
- 100–200 ml Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- 1 das Weiße vom Lauch
- 2 Zweige Stangensellerie
- 2–3 weiße Zwiebeln
- 1–3 Knoblauchzehen
- 2 EL Erdnussöl oder Sonnenblumenöl
- 1∕2–1 EL Trassi (Garnelenpaste)
- 1∕2–3 TL Sambal Ulek
- 2–4 EL Ketjap Manis
- 1 St Ingwerwurzel
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Garnitur
- 4 Eier
- 1 Salatgurke
- Kroepoek
Zubereitung
Gericht
- Am besten den Reis am Vortag kochen und gut abtropfen lassen.
- Den Lauch waschen, trocken schütteln, halbieren und fein schneiden.
- Die Scampi vorbereiten und längs halbieren.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer schälen und in Scheibchen schneiden.
- Bleichsellerie mit einem Sparschäler schälen, beide Enden entfernen und in Scheibchen schneiden.
- Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, Trassie in Öl anbraten und leicht braun werden lassen.
- Scampi, Lauch, Sellerie und Sambal zufügen.
- Den gekochten Reis mit der Sojasauce zufügen und gut durchrühren.
- Den Reis ca. 10 Minuten leicht braten lassen und öfters umrühren.
- Mit der Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Abschmecken und eventuell nachwürzen.
Garnitur
- ie Gurke schälen, beide Enden entfernen und in Scheiben schneiden.
- Ein Eieromelett aus 4 Eiern zubereiten, aufrollen und in Streifen schneiden.
- Die Chips in Fett ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Beilagen
- Ketjap
- Sambals
Verfasser: Vran01