Überbackene Nudelnester sind kleine Nudelaufläufe mit Gorgonzola und Gouda.
Zutaten für 4 Personen (45 Minuten)
- 300 g grüne Tagliatelle
- 1 mittlere Zwiebel
- Öl zum Braten
- 600 g gemischtes Gehacktes
- Tomatenmark oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- einige Zweige Oregano
- 100 g Gorgonzola
- 1∕2 l Vollmilch
- 2 Eier
- 40 g junger Gouda
- 1 Strauchtomate
- etwas Butter
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
Vorbereitung
- Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen (also reichlich Wasser, reichlich Salz, kein Öl und nicht abschrecken).
- Gut abtropfen lassen.
- Die Zwiebel pellen und fein würfeln.
- Den Oregano waschen, trocknen, die Blätter von den Zweigen zupfen und fein hacken. Einige Oreganoblätter zur Garnitur übrig lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Das Gehackte darin krümelig braun braten.
- Kurz bevor das Hack fertig ist, die Zwiebel dazu geben und kurz mit braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken.
- Den gehackten Oregano unter das Hackfleisch mischen.
- Den Gorgonzola zerbröseln.
Fertigstellung
- Milch in einem Topf erwärmen.
- Den Gorgonzola darin schmelzen.
- Die Eier verquirlen und in die Milch einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Auflaufförmchen mit Butter einfetten.
- Die Nudeln in vier Portionen Teilen und mit einer Gabel eindrehen, dass Nester entstehen.
- Die Nester in die Förmchen geben.
- Das Gehackte in den Nestern und darum herum verteilen.
- Die Sauce darüber gießen.
- Jungen Gouda darüber reiben.
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Die Nester 10 bis 15 Minuten überbacken, bis der Gouda geschmolzen ist.
- Die Tomate Waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und fein würfeln.
- Die Nudelnester mit den Tomatenwürfeln und dem restlichen Oregano garnieren.
Tipp
- Etwas von dem Nudelwasser übrig behalten. Sollten die Nudeln beim eindrehen zusammenkleben, werden sie durch Zugabe von etwas Nudelwasser wieder locker.
Beilagen
- Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat
Verfasser: Hombre