Wildmarinade mit Buttermilch
Diese Wildmarinade mit Buttermilch kann zum Marinieren von Reh-, Hirsch- oder Wildhasenfleisch verwendet werden.
Bourbon-Beize
Eine wohlschmeckende Beize für alle dunklen Fleischsorten wie Rind- oder Wildfleisch ist die mit Bourbon zubereitete Bourbon-Beize. In dieser Beize…
Gemüse-Kräuter-Paste
Gemüse-Kräuter-Paste nach Hildegard von Bingen. Dieses Würzpaste nach der Ernährungslehre der mittelalterlichen Äbtissin und Heilerin eignet sich besonders zum Würzen…
Rezepte zur Grillzeit für Karibische Würzpaste (Südamerika)
Die karibische Würzpaste eignet sich für das Brathuhn, den gegrillten Fisch oder die Ofenkartoffeln. Einfach einreiben. Dies Würzpaste gibt Ihrem…
Grüne Masalapaste (Indien)
Durch eine grüne Masalapaste (Taaza Masala) bekommt jedes Currygericht eine besondere Note. Zutaten für 1 Portion (20 Minuten) 3 EL…
Zwiebelsambal (Indonesien, Asien)
Dieser Zwiebelsambal kommt eigentlich aus der indonesischen Küche (indonesisch: sambal bawang) und schmeckt zu allen surinamischen und indonesischen Gerichten. Zutaten…