Rezepte: Paprika-Dip (Griechenland)
Wer meint, in Griechenland wird alles mit Tsatsiki gegessen, der irrt. Man kennt hier auch zum Beispiel diesen Paprika-Dip, den…
Rezepte: Nudelsauce florentiner Art (Italien)
Eine Nudelsauce die in der Einfachheit ihrer Zubereitung beinahe lächerlich wirkt. Schmeckt wunderbar tomatig.
Rezepte: Basilikumsauce mit Paradeisern (Italien)
Diese Basilikumsoße mit Paradeisern stammt aus einem Kochbuch für italienische Pasta, eines jener Schätze, auf die man immer wieder zurückkommt….
Rezepte: Rote Tomatenmarmelade für Wildgerichte
Die rote Tomatenmarmelade ist ein Brotaufstrich, der aus mit Zucker eingekochten Früchten hergestellt wird und kann auch zu Wildgerichten serviert…
Rezepte: Grüne Pfefferrahmsauce für Wildfleischgerichte
Diese Pfefferrahmsauce, grün für Wildfleischgerichte ist eine ideale Sauce zu kurz gebratenem Wild (frz. Sauce au poivre vert).
Rezepte: Morchelrahmsauce für Wildfleischgerichte
Diese Morchelrahmsauce für Wildfleischgerichte ist eine ideale Sauce zu kurz gebratenem Wild (frz. Sauce aux morilles). Das nebenstehende Foto zeigt…