Pizza nach Seemannsart…
Zutaten für 6 kleine Pizzen oder 2 
Backbleche (Zeit* sh. unten)
- 500 g Pizzateig oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 12 Tomaten (Typ Pelati) (6 pro Blech, 2 pro Pizza)
- 36 Anchovisfilets
- 36 schwarze Oliven
- 3–4 EL kaltgepresstes, natives Olivenöl
- frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
Zubereitung
- Den Pizzateig erstellen.
- Das Backrohr auf 250 °C vorheizen.
- Den Teig halbieren oder in 6 Teile zerteilen.
- Die Backformen mit Backpapier auskleiden.
- Den Teigbatzen in die jeweilige Backform mit den Händen hinein drücken.
- Immer für einen erhöhten Rand sorgen.
- Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.
- Tomaten anritzen und im kochenden Wasser kurz blanchieren und die Schale entfernen.
- Die Tomaten halbieren, leicht entkernen, wenig Fruchtwasser entfernen und auf die Pizzen verteilen.
- Die Anchovisfilets entgräten und unter fließend kalt Wasser entsalzen.
- Die Filets abtrocknen und auf die Pizzen verteilen.
- Die entkernen, halbieren und über die Pizzen verteilen.
- Würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.
- Die Form in den Ofen schieben und in ca. 20 Minuten knusprig backen.
Beilagen
- Insalata Mista
- Oliven bereitstellen.
- Chilischoten oder Peperoni bereutstellen.
- 1 Glas trockenen Rotwein (Typ Bardolino, Barolo, Chianti Classico, …)
- die Pfeffermühle…
Zeit*: Zubereitung des Teiges: 45 Minuten oder 2 Stunden + Zubereitung: 20 Minuten + Backzeit: ca. 20 Minuten
Verfasser: Vran01
Bild: pixabay
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