Das Aalkraut (Aalkruut) ist eine veränderliche Mischung aus diversen frischen Kräutern und wird für die traditionelle Hamburger Aalsuppe verwendet.
Mögliche Zutaten für 1 Suppenportion (10 Minuten
- Basilikum
- Bohnenkraut
- Dill
- Estragon
- glatte Petersilie
- Kerbel
- Majoran
- Minze
- Salbei
- Sauerampfer
- Thymian
- Tripmadam
- Zitronenmelisse
Zubereitung
- Die Gewürze unter kaltem Wasser kurz abbrausen, gut ausschütteln und fein wiegen.
- Die Mischung sofort weiterverarbeiten.
Gewürzmischung zu
- Hamburger Aalsuppe
Quelle: Vran01