Der Bellini ist ein bekannter Aperitif bzw. Cocktail aus Venedig.
Zutaten für 1 Person (15 Minuten)
- 1 reifer Pfirsich
- 1 Spritzer gekühlter Rohrzuckersirup, Zuckersirup oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- trockenen Sekt, Champagner oder Crémant
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Sobald das Wasser kocht, den Pfirsich zugeben, 5 bis 10 Sekunden blanchieren mit einem Löffel aus dem Topf heben und auf Küchenpapier zum Abtropfen geben.
- Den Pfirsich schälen und das Fruchtfleisch von seinem Stein befreien.
- Das Pfirsichfleisch mit der Gabel solange zerdrücken, bis ein Mus entstanden ist.
- Das Pfirsichmus in das Glas geben, einen Spritzer Sirup zugeben, mit Champagner langsam aufgießen und vorsichtig umrühren.
- Sofort servieren.
Verfasser: Vrano1