Leckere Bratkartoffeln. Muss man sie immer so machen, wie man es kennt? Das geht auch durchaus mediterran, z.B die Bratkartoffeln mit Oliven und Schafskäse.
Zutaten für 4 Personen (Zeit* sh. unten)
- 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln (Agria, Christa, Granola, Laura oder Quarta)
- 4 Zwiebeln
- 4 EL Olivenöl
- 200 g Feta
- 100 g schwarze Oliven
- kaltgepresstes, natives Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- ein paar Stiele frische, glatte Petersilie
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Die Oliven in eine Schüssel geben.
- Knoblauch pellen und fein würfeln.
- Die Petersilie waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
- Ein paar schöne Blätter Petersilie zurückhalten.
- Petersilie, Knoblauch und Olivenöl zu den Oliven geben.
- Die Oliven abdecken und eine Nacht kalt stellen.
- Die Kartoffeln waschen und in einen Topf mit Salzwasser geben.
- Die Kartoffeln aufkochen lassen und 20 Minuten kochen lassen.
- Die Kartoffel abgießen, abschrecken und abdampfen lassen.
- Die Kartoffeln pellen und würfeln.
- Die Kartoffeln abkühlen lassen.
- Die Zwiebeln pellen und in Spalten schneiden.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Die Kartoffelwürfel und die Zwiebeln in die Pfanne geben und schön goldbraun anbraten.
- Immer mal wieder wenden.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Feta aus der Packung nehmen und trocknen.
- Den Feta würfeln.
- Die Oliven, den Feta mit Knoblauch und Petersilie in die Pfanne geben und nur heiß werden lassen.
- Mit Petersilie garnieren.
- Auf Tellern anrichten.
Beilagen
- Das Gericht bietet sich als Beilage zu einem mediterranen Menü an.
Zeit*: Zubereitung: 60 Minuten + Marinierzeit: 1 Tag
Verfasser: Hombre