Bücklingssalat ist ein leckerer Fischsalat zum Genuß auf dem Brot oder als Beilage.
Zutaten für 1-3 Personen (20 Minuten)
- 2 Bücklinge
- 1 kleine oder 1∕2 Zwiebel
- 1 Bund Dill
- 1 säuerlicher Apfel, etwa Holsteiner Cox
- Saft von einer halben Zitrone
- 1 El gutes Speiseöl (kein Olivenöl)
- 1 Msp geschrotener Pfeffer
Zubereitung
- Vom Bückling die Filets herausnehmen.
- Aus den Filets die Gräten möglichst vollständig mit der Gabel vorsichtig herausharken und entfernen.
- Die Filets in mundgerechte Stücke zerteilen.
- Den Apfel und die Zwiebel fein würfeln.
- Den Dill fein hacken und mit dem Zitronensaft und dem Öl mischen.
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig miteinander vermengen, so, dass die Filetstücke ganz bleiben.
- Salat im Kühlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Beilagen
- herzhaftes Brot nach Belieben, warme oder kalte Pellkartoffeln
Verfasser: Bacalhau