Traditionell-balinesische Gewürzmischung.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
- 0,2 l Kokosmilch (Santen)
- 3–4 EL kleiner Galgant (Kencur)
- 1 EL frische und geschälte Ingwerwurzel (Jahe)
- 1 EL Koriandersaat (Ketumbar)
- 2 Stängel Zitronengras
- 1–2 TL Laospulver
- 1 TL Kreuzkümmel (Jinten)
- 1∕2-1 TL gemahlene schwarze Pfefferkörner
- 1 Stück Trasi
- 1 EL Zitronensaft
- 1–2 Zwiebeln
- 1–4 Knoblauchzehen
- 1 EL Palmzucker (Gula Jawa)
- Salz
Zubereitung
- Außer der Kokosmilch alle Zutaten in einem Mörser zerkleinern.
- Alle Zutaten in der Kokosmilch 2 Minuten kochen und danach abkühlen lassen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Quelle: Vran01