Balinesische Gewürzpaste für Lawar, ein traditionelles Gericht.
Zutaten für 1 Portion (20 Minuten)
- 1 geschälte und halbierte Zwiebel
- 3–5 geschälte Knoblauchzehen
- 3 EL Kemirinüsse
- 1 rote Chilischoten
- 1∕2 TL Laos
- 1 Stück Trasi
- 5 Stängel Zitronengras
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriandersaat
- 0,1 l Kokosmilch
Zubereitung
- Alle Gewürze in einem Mörser grob zerkleinern.
- Den Inhalt des Mörsers kurz mit der Kokosmilch durchkochen lassen.
- Die Paste sofort verarbeiten.
Gewürzpaste zu
- Fischgerichte
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