Eine balinesische Gewürzpaste.
Zutaten für 1 Portion (20 Minuten)
- 1 geschälte und halbierte Zwiebel
- 3–5 geschälte Knoblauchzehen
- 3 EL gemahlene Kemirinuss
- 1–3 rote entkernte Chilischoten
- 1 TL Laos
- 1 Stück Trasi
- 2 Stängel Zitronengras
- 1 EL Kreuzkümmel
- 1 EL Koriandersaat
- 3–5 EL Kokosflocken
- 5 cl Kokosmilch
Zubereitung
- Außer der Kokosmilch alle Gewürze in einem Mörser grob zerkleinern.
- Den Inhalt des Mörsers kurz mit der Kokosmilch durchkochen lassen.
- Diese Paste sofort verwenden.
Gewürzpaste zu
- Fischgerichte
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