Salatrezept: Bunter Salatteller mit Feta in der Sesamkruste

 Zubereitung

Salat

• Die Karotten schälen und in etwa 2 bis 3 mm dicke Stifte schneiden.
• Vom Eisbergsalat sowie vom Radicchio den Strunk entfernen, in einzelne Blätter teilen, unter kaltem Wasser waschen und gut trocken schleudern.
• Dann die einzelnen Blätter in mundgerechte Stücke reißen.
• Die Radieschen sowie die Gurke waschen, trocken tupfen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Den Spinat gut waschen, trocken schleudern und zu putzen.
• Den Bärlauch waschen, gut trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
• Das Gemüse mit dem Salat in eine Salatschüssel geben und gut miteinander vermengen.

Dressing

• Den Schnittlauch sowie die Petersilie waschen, gut trocken schütteln und nicht zu fein hacken.
• Das Olivenöl mit dem Essig gut verquirlen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Kräuter unter rühren und den Salat mit dem Dressing marinieren.

Gebackene Sesam-Fetawürfel

• Den Feta gut trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
• Das Ei mit der Schlagsahne gut verquirlen.
• Die Semmelbrösel mit dem Sesam vermengen.
• Den Käse mit Pfeffer würzen
• Die Fetawürfel zuerst rundum in Mehl wälzen, dann durch das Ei ziehen und in der Semmelbrösel-Sesammischung panieren.
• In einer Pfanne genügend Olivenöl erhitzen und die panierten Fetawürfel darin goldgelb backen.

Fertigstellung

• Den bunten Salat auf Tellern anrichten.
• Die gebackenen Fetawürfel darauf drapieren.Mit den i
• Mit etwas gutem Olivenöl beträufeln und mit einigen Basilikumblättern garniert servieren.

Beilagen

• Croûtons, selbst gebackenes Baguette oder vom Bäcker, selbst gebackenes Ciabatta oder vom Bäcker, selbst gebackenes Pide oder vom Bäcker, Toastbrot vom Bäcker oder selbst gebackenes Weißbrot