Das Champignongemüse ist ein wohlschmeckendes Pilzgericht aus Frankreich.
Zutaten
- 800 g Champignons
- 1 Schalotte
- Zitronensaft
- 40 g Butter
- 5 EL Gemüsebrühe oder Würfelbrühe
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Champignons mit einem feuchten Tuch abreiben, Stielenden kappen und vierteln oder blättrig schneiden.
- Champignons in Butter hellbraun anbraten, noch nicht würzen.
- Die fein gewiegte Schalotte zugeben und mit kurz anschwitzen.
- Die Flüssigkeit zugeben, würzen und die Pilze 8 bis 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Pilze mit Zitronensaft abschmecken.
Beilage zu
- gebratenen Schweinefilets
Verfasser: Vran01