Diese mittelscharfe Currymischung mit Curryblättern ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
- 12 getrocknete Chilischoten
- 40 g Korianderkörner
- 2 EL Kumin
- 1 TL Senfsaat
- 2 TL schwarzer Pfefferkörner
- 1 EL Bockshornkleesaat
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 2 TL Ingwerpulver
- 20 Curryblätter
Zubereitung
- Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
- Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
- Currygerichten
Verfasser: Vran01