Diese mittelscharfe Currymischung mit Kumin ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
- 15 getrocknete Chilischoten
- 15 EL Korianderkörner
- 4 EL Kumin
- 4 EL schwarze Senfsaat
- 4 EL schwarzer Pfefferkörner
- 4 EL Bockshornkleesaat
- 2 EL gemahlener Kurkuma
- 2 EL Ingwerpulver
Zubereitung
- Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
- Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
- In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.
Gewürzmischung zu
- Currygerichten
Verfasser: Vran01