Die Gemüsespieße ist ein vegetarisches Gericht für den Grill oder für den Backofen.
Zutaten für 4 Personen (Vorbereitung* sh. unten)
- je 1 frische rote, gelbe und grüne Paprikaschote
- 1 Zucchini
- 400 g braune Champignons
- einige Kirschtomaten
- gutes Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- Knoblauch
- edelsüßes Paprikapulver
- frisches Basilikum
- Chilipulver
- etwas Cayenne
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Das Gemüse waschen und putzen und in maximal 5 cm große 5–10 mm dicke Scheiben schneiden.
- Pilze nicht waschen, nur putzen, es gehen sonst viel zu viele Geschmacksstoffe und Vitamine verloren.
- Kirschtomaten waschen und ganz lassen.
- Alle Gemüsesorten abwechselnd auf Schaschlickspieße stecken.
- Für die Marinade Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Den Knoblauch fein würfeln.
- Die geschälten Zwiebel würfeln.
- Zwiebeln im Olivenöl glasig dünsten.
- Knoblauch dazu geben, salzen und pfeffern.
- Die Marinade abkühlen lassen.
- Ist die Marinade kalt geworden, die anderen Gewürze einrühren.
- Basilikum (oder andere Kräuter) fein hacken und darunter mischen.
- Die Spieße mit der Marinade großzügig bestreichen und an einem kühlen Ort abgedeckt zwei Stunden ziehen lassen.
- Danach grillen oder 15 bis 20 Minuten auf dem Backblech bei 200 °C backen lassen.
Beilagen
- Kräuterquark oder Tzatziki
- Baguette
Zubereitung*: Zubereitung: 30 Minuten + Marinade: 2 Stunden + Grillzeit: 15–20 Minuten
Verfasser: Vran01