Das Tolle am Ratatouille-Fondue mit Le Gruyère ist, dass kein Fondueset benötigt wird!
Zutaten für 4 Personen (40 Minuten)
- 1–2 rote Paprika
- 2 Auberginen
- 2 Zucchini
- 4 Tomaten
- 1∕2 Bund Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Le Gruyère
- Salz
Zubereitung
- Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
- Die Aubergine waschen, den Stielansatz abschneiden und würfeln.
- Die Zucchini waschen, trocknen, die Enden abschneiden und würfeln.
- Die Tomaten waschen, trocknen, vierteln, den Stielansatz herausschneiden und würfeln.
- Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen zupfen und hacken.
- Den Knoblauch pellen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
- Das Gemüse dazu geben und bei geringer Hitze eine Stunde lang garen lassen.
- Mit Salz abschmecken.
- Immer mal wieder umrühren.
- Die Rinde des Le Gruyère abschneiden und den Käse reiben.
- Zu dem Gemüse geben und rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
- Ein möglichst noch etwas warmes Baguette in Scheiben schneiden.
- In einem Korb anrichten.
- Die Käse-Gemüsemasse in tiefen Tellern anrichten.
- Mit dem Baguette servieren.
Beilagen
- Baguette
- Dazu passt auch das Fladenbrot mit Bier
Verfasser: Vran01