Der weiße Heringssalat schmeckt mit Brot wunderbar. Auch auf Festen und Büffets, hat es sich bewährt.
Zutaten für 4-6 Personen (Zeit* sh. unten)
- 6 Salzheringfilets, Bismarckheringfilets und/oder Matjesfilets
- 2–3 weiße Zwiebeln
- 5–6 Gewürzgurken
- 0,2 l Crème Fraîche oder Crème Double
- 1∕2 Portion Mayonnaise
- Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
- 1 Apfel
Zubereitung
- Die Fische für ca. 3 Stunden in einer Schüssel mit kaltem Wasser legen, mehrmals das Wasser erneuern und danach mit Küchenpapier trocken tupfen (der Salzgehalt soll somit reduziert werden).
- Die Bismarckheringe abwaschen und mit Küchenpapier abtrocknen.
- Die Gewürzgurken halbieren und mit einem Teelöffel die Kerne auskratzen.
- Die Mayonnaise herstellen.
- Die Marinade bereiten aus Sahne, Mayonnaise und Gewürze.
- Die restlichen Zutaten würfeln, ebenso die Heringe.
- Alle Zutaten nun in einer Schale miteinander gut vermengen.
- Mit Zitronensaft pikant abschmecken.
Beilagen
- Baguette, Ciabatta, Pide, Bauernbrot, Weißbrot, Semmel oder Toastbrot
Zeit*: Marinierzeit: 4–5 Stunden + Wässern: ca. 3 Stunden + Zubereitung: 50–70 Minuten
Verfasser: Vran01