Bisschopswijn (dt.: Bischofswein) wird traditionell am Nikolausabend serviert. Es ist eine niederländische Variante des bekannten Glühweins. Der Unterschied liegt in der verwendeten Zitrusfrucht: In den Bisschopswijn gehört Orange, in den Glühwein Zitrone.
Zutaten für 5 Glas (30 Minuten)
- 0,2 l Cognac
- 0,2 l Bessenjenever
- 0,5 l frischgepresster Orangensaft
- 0,75 l Rotwein
- 1 Vanillestange
- 2 Zimtstangen
- 10 Gewürznelken
- 2–3 EL Zucker
- gemahlener Zimt
Zubereitung
- Einen Topf mit dem Orangensaft, den Zimtstangen, der Vanillestange und den Gewürznelken füllen.
- Den Inhalt bis kurz vor den Siedepunkt bringen. Dann den Cognac und den Bessenjenever zufügen.
- Nach Geschmack zuckern.
- Die Flüssigkeit ziehen lassen. Regelmäßig umrühren, bis der Zucker sich auflöst.
- Anschließend das Getränk in einen größeren Topf abseihen.
- Den Wein zufügen und das Ganze auf kleiner Flamme erhitzen.
- Den Bisschopswijn in Teegläsern servieren.
- Etwas gemahlenen Zimt über das Getränk streuen.
Verfasser: Mahjon99