Rezepte: Currymischung mit Curryblätter

Diese mittelscharfe Currymischung mit Curryblättern ist als Gewürzmischung für Curries vielseitig verwendbar.

Zutaten für 1 Person (20 Minuten)

  • 12 getrocknete Chilischoten
  • 40 g Korianderkörner
  • 2 EL Kumin
  • 1 TL Senfsaat
  • 2 TL schwarzer Pfefferkörner
  • 1 EL Bockshornkleesaat
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 20 Curryblätter

Zubereitung

  • Außer Ingwer und Kurkuma alle Zutaten in der Pfanne rösten.
  • Obige Gewürze in einem Mörser fein zerreiben.
  • Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
  • In einem verschließbaren Glas dunkel aufbewahren.

Gewürzmischung zu

  • Currygerichten

Verfasser: Vran01

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