Rezepte: Spanisches Rührei (Spanien)

In Spanien wird Rührei zwar nicht einheitlich hergestellt, sondern regional unterschiedlich. Hier aber ein Rezept, das irgendwie zu ganz Spanien passt: Spanisches Rührei.

Zutaten für 4 Personen (30 Minuten)

  • 160 g Chorizo
  • 2 Zwiebeln
  • 1 grüne Paprikaschote
  • Olivenöl zum Braten
  • 4 große Scheiben Graubrot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Eier
  • 8 EL Sahne
  • Salz
  • frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

  • Den Chorizo pellen und in Scheiben schneiden.
  • Die Zwiebel pellen und würfeln.
  • Die Paprika waschen, trocknen, den Stielansatz herausschneiden, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und würfeln.
  • Den Knoblauch pellen.
  • Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
  • Das Graubrot in der Pfanne von beiden Seiten rösten.
  • Aus der Pfanne nehmen und je auf einer Seite mit Knoblauch einreiben.
  • Das Brot warm stellen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen.
  • Die Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten.
  • Chorizo dazu geben und kurz mit braten lassen.
  • Eier und Sahne in eine Schüssel geben.
  • Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Alles gut verrühren.
  • Die Eimasse in die Pfanne geben und stocken lassen.
  • Immer wieder wenden, bis das komplette Ei gestockt ist.
  • Auf den Broten anrichten.
  • Mit Paprika dekorieren.
  • Sofort servieren.

Beilagen

  • Dazu passt ein frischer Salat.

Verfasser: Hombre

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