Der Chicorée-Stamppot in Schinkenröllchen (niederl.: Witlofstamppot in hamrolletjes) wird im Ofen überbacken.
Zutaten für 4 Personen (30-40 Minuten)
- 1 kg Chicorée
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln (Typ Agria, Bintje)
- 200 g mittelalter Gouda (am Stück)
- 3 getrocknete Tomaten
- 30 g Butter
- 1 TL getrockneter Thymian oder 1 Zweig frischer Thymian
- 150 g dünne Scheiben Kochschinken
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Die äußeren Blätter und den harten Kern des Chicoree entfernen. Das Gemüse in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
- In wenig Salzwasser rund 20 Minuten kochen. Nach ca. 10 Minuten den Chicoree zufügen.
- Den Backofen vorwärmen (Oberhitze 250°).
- Die Hälfte des Käses würfeln, den Rest reiben.
- Die Tomaten zerstückeln.
- Die Kartoffeln und den Chicoree abgießen. Die Butter zufügen und das Ganze mischen und stampfen.
- Käsewürfel, Tomaten und Thymian durch den Stamppot rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die feuerfeste Form einfetten.
- Die Schinkenscheiben nebeneinander auf der Arbeitsfläche auslegen. Auf jede Scheibe Schinken etwas Stamppot legen und diese zusammenrollen.
- Die Schinkenröllchen in die feuerfeste Form legen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
- Den Chicoree-Stamppot im oberen Teil des Backofens rund 5 Minuten goldbraun werden lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Verfasser: Mahjon99