Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage.
Zutaten für 4 Personen (30 Minuten)
- 6 reife Feigen
- 2 EL brauner oder weißer Zucker
- 0,1 l roten Portwein
- 0,25 l Apfelsaft
- ein paar Spritzer Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Den Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen.
- Mit dem Portwein und dem Apfelsaft ablöschen, köcheln lassen und um die Hälfte reduzieren.
- Die geschälten, gewürfelten Feigen zugeben, diese leicht verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilage zu
- Wildgerichten
- Geflügelgerichten
Verfasser: Vran01