Rezepte: Frischkäse mit Chili

Eine universelle Sauce, Dip oder Beilage.

Zutaten für 2-3 Personen (Zeit* sh. unten)

• 400 g Frischkäse
• 100 g Crème Fraîche
• 1 Schalotte
• ¹∕₄ rote Paprikaschote oder 1 Chilischote (mit oder ohne Kerne)
• ¹∕₄ TL Cayennepfeffer
• frisch gemahlenes Meersalz, frisch gemahlenen schwarzer oder weißer Pfeffer

Zubereitung

• Den Frischkäse in einem Feinsieb abtropfen lassen.
• Den Frischkäse und Crème Fraîche mit einem Schneeebesen einer homogenen Masse verrühren.
• Die Paprika oder Chilischote abwaschen, mit Küchenpapier abtrocknen, den Stielansatz entfernen, mit einem Gemüseschäler schälen, vierteln, die Zwischenhäutchen entfernen, Kerne entfernen und feinwiegen.
• Die Schalotte schälen und feinwiegen.
• Die ausgewählten Kräuter waschen, alles Unschöne aussortieren, durch Ausschlagen trocknen und und grobhacken.
• Alle Zutaten gut miteinander vermengen und würzen.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen und event. mit Zitronensaft leicht säuern.

Quark zu

• Pellkartoffeln
• gegrilltem Fleisch (für Nichtvegetarier)
• Paprikaschiffchen
• Brot

Zeit*: Zubereitung: 10 Minuten + Ruhezeit: 15 Minuten

Verfasser: Vran01