Grünkernklößle (Hohenloher Küche) ist eine wunderbare, schmackhafte Suppeneinlage zu klaren Suppen.
Zutaten für 4 Personen (20 Minuten)
- 250 ml Gemüse- oder Instant-Gemüsebrühe
- 100 g Grünkernschrot
- 40 g Butter
- 1 Ei
- etwas frisch geriebene Muskatnuss
- etwas Cayenne oder Piment d’Espelette
- etwas Salz
Zubereitung
- Die Brühe mit der Butter, den Gewürzen zum Kochen bringen.
- Den Schrot auf einmal in die kochende Flüssigkeit geben und den Teig abbrennen.
- Den Brandteig in eine Schüssel geben.
- Das Ei unter den Teig rühren und bis zur Verwendung bereitstellen.
Verfasser: Vran01