Ein feines, cremiges Rührei mit Löwenzahn zu bereiten, ist schwerer als man glaubt.
Zutaten pro Person (25 Minuten)
- 1 Portion klassisches Rührei
- 1 EL gehackte Schalotte
- 1 EL Butter
- 1 handvoll jungen Löwenzahn
- etwas Wasser
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Zubereitung
- Gehackte Schalotte in Butter weich dünsten, dann den Löwenzahn und ein wenig Wasser dazugeben und unter ständigem Rühren weich dünsten.
- Dann das Rührei wie beschrieben zubereiten und dabei nach der halben Garzeit den Löwenzahn dazugeben.
Beilagen
- Baguette
- Salzkartoffeln
Verfasser: Vran01