Eine balinesische Gewürzpaste.
Zutaten für 1 Person (20 Minuten)
- 1 EL Koriandersaat (Ketumbar)
- 1 TL Kreuzkümmel (Jintan)
- 1 TL Laos
- 1 EL gemahlene Kemirinuss
- 1 rote entkernte Chilischote
- 1–3 Knoblauchzehen
- 2 geschälte und halbierte Schalotten
- 1 TL Palmzucker (Gula Jawa)
- 2 EL Limettensaft
- 1 kleines Stück Terasi
- 2 EL Kecap Manis
- 1 TL Salz
- 1 Kaffirlimettenblatt (Daun Jeruk Purut)
Zubereitung
- Alle Zutaten in einem Mörser mittelfein zerreiben.
- Alle Zutaten zusammen gut vermengen.
Verfasser: Vran01